Действующее вещество
Проантоцианидины
Проантоцианидины — растительные полифенолы, цепочки из звеньев катехина и эпикатехина. Ими богаты косточки винограда, какао-бобы, клюква и яблоки, а в латексе кротона Лехлера они составляют большую часть сухого вещества.
Что это за вещества
Звено проантоцианидина — флаван-3-ол, например катехин, знакомый по зелёному чаю. Звенья соединяются в цепочки, чаще всего связью между атомами 4 и 8; длина цепочки — от двух звеньев до нескольких десятков.
Название объясняется химией: при нагревании в кислой среде проантоцианидины распадаются с образованием антоцианидинов — красных пигментов. Ещё их называют конденсированными дубильными веществами: они связывают белки, поэтому богатые ими продукты имеют терпкий, вяжущий вкус.
Где они содержатся
Проантоцианидины — одни из самых распространённых полифенолов в растительной пище: они есть в виноградных косточках и кожице, какао, клюкве, яблоках, орехах, чае.
Особенно много их в латексе амазонского дерева Croton lechleri — кротона Лехлера. Тёмно-красный цвет латекса во многом связан именно с ними.
Как их изучают
Проантоцианидины хорошо изучены химически. Исследования их действия идут в основном на клетках и животных; результаты работ на людях зависят от источника — виноградные косточки, какао или клюква содержат разные по длине и строению цепочки.
Латекс кротона Лехлера традиционно применяется народами Амазонии — это и привлекло к нему внимание учёных. Работ на людях с самим латексом мало.
История
Века
Латекс кротона Лехлера традиционно используют народы Амазонии.
1991
Описан полифенольный состав латекса Croton lechleri, в том числе проантоцианидины.
2019
Большой обзор строения, источников и исследований проантоцианидинов.
Исследования
Ключевые опубликованные работы — по годам. Пометка показывает, на ком проводилось исследование: от этого зависит, что из него можно заключить.
- 1991В пробиркеCai Y. и соавт. · Phytochemistry
Описан состав полифенолов латекса кротона Лехлера, в том числе проантоцианидинов.
Ограничения: Химическая работа.
Polyphenolic compounds from Croton lechleri ↗ - 2019ОбзорRauf A. и соавт. · Biomedicine & Pharmacotherapy
Обзор строения, пищевых источников и исследований проантоцианидинов.
Ограничения: Обзор опубликованных работ.
Proanthocyanidins: A comprehensive review ↗